黄瓜变金瓜，小瓜皮“腌”出新生活

六神燕

打孔、清洗、腌制、压板……一套工序下来，瓜皮厂里，正在搬动压板石的李秀英累得汗流浃背，“在旧州，家家户户的饭桌上都有一盘瓜皮。”来自石桥村的李秀英说，钦州种植黄瓜和加工黄瓜早在唐宋代已十分盛行，千年古城的旧州人民更是耳濡目染下从小就会腌制瓜皮，这个传统就这样一代又一代传承下来。

（餐桌上的瓜皮）

好手艺迸发新商机

一天朋友来家里做客时，李秀英拿出了自己制作的瓜皮，朋友赞不绝口，交谈时朋友说道“你这个瓜皮比市场上卖的好吃多了”，一语点醒梦中人，李秀英心里萌生了制作瓜皮的想法。

有好手艺就不怕卖不出去，李秀英在家制作了二十多罐瓜皮包装好，趁着圩日便拿上街卖，皮色鲜黄、质地嫰脆、鲜香可口的瓜皮不到半天就销售一空。在家人的帮助下，她在朋友圈、抖音等社交软件上拍摄制作瓜皮的视频，开始是亲戚朋友购买，然后是邻村邻镇，甚至有南宁、东莞等外市外省的人想要购买，李秀英看到了瓜皮带来的新商机。

（为黄瓜打孔）

好产品创造新产业

李秀英与丈夫经营的荣莊茶厂一直为村民们提供就业岗位，夫妻俩还是村里有名的致富带头人。随着订单量的增多，缺瓜、缺人手等问题随之而来，尝到甜头的李秀英想进一步发展，她想到了自家茶厂的工人，每年采茶时间在春秋季，空余时间厂里工人可以继续上班，双产业也能创造更多的价值，便跟工人们说了自己的想法，工人们肯定的答复更加坚定了李秀英的信心。随即夫妻俩跟村委商量成立一个食品加工厂。在旧州镇党委、政府的指导帮助下，2021年11月，占地2000平方米的广西灵山县甸园食品有限公司农产品加工产业园建设项目正式立项。李秀英立即召集人手开始了自己的瓜皮制作。为了保证瓜皮的品质，从种瓜选瓜到成品，她认真地把控着每道工序的每个细节，去请教学习更多种瓜与瓜皮制作，在制作中创新优化工序，使得瓜皮更加爽口，现在一日消耗黄瓜近3000斤，订单应接不暇，主要销往南宁等方向。

（工人正在制作瓜皮）

合作社推动新发展

长期以来旧州镇以村集体经济合作社为引领，不断创建旧州镇特色品牌。李秀英夫妻经营的荣莊茶厂村委就有入股，通过与镇党委、政府和村干部关于瓜皮加工进行深入的讨论、调研，李秀英夫妻决定注册商标，打造属于自己的品牌。目前加工厂厂房正在紧张施工，预计今年年底便可以正式运行，可增加就业岗位达60多个。建成后初步估算收益村民户数达50户，其中包含8户脱贫户。

好瓜皮就要用好黄瓜，从打算建工厂，李秀英就动员村民种植黄瓜。“以前村里种黄瓜价格不好卖不出，好多都直接煮给家里的猪吃。现在跟着英姐在自家田里试种了3亩，种出来的黄瓜直接卖给她，再也不用担心销售的问题了，价格还比以前更高。一亩地能收获3000元呢，收入更多了。”正在地里采摘黄瓜的赖大姐说。

“现在我们村有近40多户都种上了黄瓜，我们加工厂好几个员工也是我的供应商呢！”，对于工厂的未来，她说道“不仅是瓜皮，我们旧州的好东西很多，渌水菜、酒糟菜、酸菜、芋蒙等特色产品都会不断加入，要介绍出去让人知让人爱。”

（李秀英在瓜田摘瓜）

　　瓜田里结下致富的种子，厂房内筑造振兴的希望。接下来李秀英夫妻俩将借助政府支持，积极扩宽销售渠道，构建瓜皮产业资源培育、生产加工、产品销售的“一条龙”产业链条，实现村民足不出村把钱收，产业更兴旺，乡村振兴有成效。

来源：灵山古城旧州